Anfang Oktober fand das 1. Streetfood Festival Basel statt. Als Veranstaltungsort wurde das Messegelände gewählt welches eine gute Infrastruktur für solch einen Event bietet. Wir waren also gespannt wie sich Basel im Vergleich zu Zürich bei seiner Streetfood-Premiere so schlägt. So traf ich mich mit Chris vom Podcast The Drinking Class am besagten Samstag bei […]
Heute soll es wieder mal eine Beilage vom Grill geben. Die Bacon Zwiebelringe lassen sich gut vorbereiten und können einfach nebenher mitgegrillt werden. Ich habe letztens eine Ladung davon an unserem Straßenfest gemacht und alle waren davon begeistert. Ihr braucht nur folgende wenige Zutaten: 3 große Gemüsezwiebeln 3 Pck. Bacon/Frühstücksspeck á 150g Eure Lieblings-BBQ-Soße An […]
Vor kurzem bekamen wir von einem Bekannten ein paar frisch gefangene Bachforellen geschenkt. Was bietet sich also mehr an, als diese mit etwas grünem Spargel auf den Grill zu packen? Richtig: Nichts! Mit folgenden Zutaten zaubert Ihr im Nu ein einfaches und leichtes Gericht für heiße Sommertage: Frische Forellen (pro Person min. eine) 300g Grüner […]
32° Grad im Schatten… da hat keiner wirklich Lust auf schweres warmes Essen, daher zeigen wir euch heute eine frische gekühlte Suppe aus ungekochtem Gemüse, die Gazpacho Andaluz! Wie der Name schon verrät handelt es sich um eine Suppe die Ihren Ursprung in Spanien hat. Sie wurde traditionell aus Gurke, Brot, Knoblauch, Zwiebeln, Olivenöl und […]
Geschmolzener Käse, Bacon und Jalapenos… so muss der Himmel sein! Inspiriert von einem Video das zur Zeit im Netz herumgeistert, musste ich dieses Sandwich unbedingt einmal nachbauen. Natürlich etwas abgwandelt, denn wo geschmolzener Käse drin ist müssen bei mir auch Jalapenos rein! Also fix die Zutaten besorgt und los geht’s. Pro Sandwich braucht ihr: 2 […]
Wie bereits angekündigt fand letztes Wochenende wieder das Streetfood-Festival in Zürich statt, diesmal in seiner dritten Ausgabe und diesmal Open Air! Mit der Kunsteisband Dolder oberhalb von Zürich wurde eine ausreichend große Fläche gefunden, auf welcher allerlei Food-Stände und Trucks untergebracht werden konnten. Leider waren die Parkplätze vor Ort nur rar gesät, bzw. für die […]
Köfte kennt eigentlich jeder, wenn auch nicht unbedingt unter diesem Namen. Zumeist sind es kräftig gewürzte Hackfleischbällchen aus Lamm und/oder Rindfleisch, die in der Pfanne oder am Spieß gebraten oder gegrillt werden. Ich persönlich stehe ja auf so kleine Snacks die man direkt mit der Hand essen kann, zudem ist es auch ein guter Appetizer […]
Secreto? Iberico? So ähnlich ging es mir auch als ich die Begriffe das erste mal gehört habe… Aber lasst mich euch auf die Sprünge helfen: Das Ibérico Schwein, auch Schwarzschwein genannt, ist eine im Südwesten Spanien beheimatete halbwilde Schweinerasse, deren Fleisch (im Gegensatz zu normalen Zuchtschweinen) mit kleinen Fettäderchen durchzogen ist. Ähnlich wie beim Wagyu-Rind […]
Wir haben es euch versprochen, Ihr bekommt es! Nachdem wir euch das Rezept für Chimichurri gezeigt haben, folgt umgehend der erste Verwendungszweck. Das Steak-Sandwich ist super einfach und schmeckt unheimlich lecker, alles was ihr für die Zubereitung braucht sind folgende Zutaten: ca. 400. Dry-Aged Ribeye Steak ein Ciabatta etwas Olivenöl Rucola Salz Chimichurri nach unserem […]
Chimichurri ist eine argentinische Würzsosse welche zu jedem Grillfest, dem sogenannten Asado, gerreicht wird. Sie besteht in Ihren Hauptzutaten aus Petersilie, viel Knoblauch, Olivenöl und Essig bzw. Limettensaft. Es gibt unendlich viele Rezepte, da sie in Argentinien von Region zu Region variiert und jeder Asador (arg. „Grillmeister“) seine eigenes Rezept hat. Die Grundzutaten sind aber […]
