Als Fan von Anthony Bourdain bin ich in einer seiner „Anthony Bourdain – eine Frage des Geschmacks“-Folgen auf das Katz in New York aufmerksam geworden. Dort gibt es ein Spezialität namens Pastrami, eine gepökelte, geräucherte und gedämpfte Rinderbrust welche dünn aufgeschnitten zu leckeren Sandwiches verarbeitet wird. Auf der Suche nach einem Rezept bin ich auf […]
In meinem ersten Beitrag widme ich mich einem einfachen Klassiker der BBQ-Szene, der Bacon Bomb! Im Grunde besteht sie nur aus einem geflochtenen Netz aus Baconscheiben das mit Hackfleisch belegt, und beliebig gefüllt wird. Ihr braucht: 1kg Hackfleisch gemischt (frisch gewolft) 500g Baconscheiben (die Dicke und Anzahl der Scheiben variiert von Hersteller zu Hersteller, schaut einfach […]
